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過ごし方guide過ごし方guideハワイで働きながらハワイライフを楽しもう!

ハワイグルメレシピ

ハワイのグルメと言えば、ロコモコやスパムむすびやパンケーキが思い浮かびます。
最近では日本でもハワイアンレストランも増えて、ハワイのグルメは大人気です。
ハワイの料理は元来、海の幸、山の幸を生かしたシンプルでヘルシーなものなのです。
ここではハワイの新鮮な食材を使って、手軽に簡単に作れるハワイグルメレシピをご紹介します。
(分量はすべて2人分です)

ガーリックシュリンプ
ノースショアの屋台で大人気!

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材料
エビ 16尾
片栗粉 適量
にんにく 5カケ
バター 大さじ4
塩 少々
コショウ 少々
作り方
① エビの殻は背中側を挟みで切り込み、殻つきのまま片栗粉にまぶす。
② ①を170度の油で約3分間揚げておきます。
③ フライパンにバターとにんにくのみじん切りを入れ火にかけ、香りが出てきたら
揚げたエビを加えてバターを絡め、塩コショウで味を調えて出来上がりです。
お好みでレモンを絞っても美味しいです。

フリフリチキン
ハワイのBBQと言えば!

材料
鶏肉(できれば骨付き) 200g
すりおろしたにんにく 1カケ分
塩 大さじ1
黒胡椒 小さじ1
パプリカ パウダー 小さじ1
サラダオイル 小さじ1
作り方
① 味が染み込みやすいように鶏肉にフォークで穴をたくさん開け、
にんにくをすり込みます。
② ビニール袋に①と他の材料を入れよく揉み、冷蔵庫で半日以上寝かします。
③ バーベキューコンロで炭火焼きか、
180℃に予熱したオーブンで30分焼いて出来上がりです。

もち粉チキン
ハワイの家庭料理でお馴染み!

材料
鶏モモ肉 4枚
もち粉 大さじ8
●砂糖 大さじ2
●しょうゆ 大さじ3
●オイスターソース 大さじ2
●塩 小さじ2
●にんにく 1カケ
作り方
① 鶏肉を一口大に切り、ボウルに入れ●の調味料に1晩漬け込む。
時間がない場合は2~4時間でも美味しく出来ます。
② 漬け込んだボウルにもち粉を加え、熱した油でカラっと色よく揚げて出来上がりです。

スパムむすび
子供も大好き、クセになる味!

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材料
スパム缶 1/2缶
ご飯 茶碗 2杯
海苔 適量
玉子焼 適量
作り方
① スパムを缶から出し半分を4等分に切り、フライパンで両面こんがりと焼く。
② スパムの大きさに合わせて俵型のおにぎりを4個作っておきます
③ おにぎりの上にスパムをのせて、海苔でくるりと巻いて出来上がりです。
甘めに焼いた卵焼きを一緒に巻くと更に美味しくなります。

ロミロミサーモン
カラフルでヘルシーなハワイ伝統料理

材料
刺身用の生サーモン、
またはスモークサーモン・・・300g
玉ねぎ・・・1/2個
きゅうり・・・1本
トマト・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・適量
作り方
① 玉ねぎはみじん切り、その他のものはすべて5mm角に切り大きさを揃えます。
② 大き目のボウルに材料すべてを入れ、そこへオリーブオイルと塩を入れます。
塩は少なめに入れ、後から調節してください。
③ すべてをよく手で揉み、味が全体に染み渡れば出来上がりです。

ポキ
スーパーのデリでもお馴染みのハワイ料理を代表するお惣菜!

材料
マグロ 300g
塩 少々
玉ねぎ 1/4個
あさつき 少々
●ゴマ油 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1
●みりん 小さじ1
作り方
① マグロを2~3cm角に切ります。
② 玉ねぎをみじん切り、あさつきは輪切りにしておきます。
③ ボウルにマグロと玉ねぎを入れ、塩と●を加えてよく混ぜ合わせ、皿に盛り、
あさつきを上に散らして出来上がりです。
ご飯の上にのせてポキ丼にしても美味しいです。
また、マグロでなくタコでも美味しく出来ます。

すしロール
ハワイの巻きずしはアボカドがポイント!

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材料
酢飯 1.5合
すし酢 大さじ2
海苔 適量
マグロ 100g
茹でたエビ 5尾
カニカマ
きゅうり 1本
ツナ 1缶
マヨネーズ 適量
白ゴマ 適量
しょうゆ 適量
作り方
① 酢飯を作ります。
② 海苔巻用の『すのこ』を軽く水で濡らし、酢飯を均等に敷き詰めます。
多く敷き詰めると撒く時に崩れてしまうので注意してください。
③ ②の上に海苔を敷き、中央より少し手前にマヨネーズをのせます。
④ マヨネーズの上にマグロやキュウリ、アボカド等好きな具材をのせ白ゴマを振ります
⑤ 手前から巻いていきます。まず、グッと手前に包み、
そのまま最後まで巻き上げて、しっかりと形を付けます。
⑥ 少し大きめの一口大に切り、中身が見える様に上向きにお皿に盛り付けて出来上がりです。

アサイボウル
フルーツたっぷり、ローカルのヘルシーな朝食!

材料
アサイ(スムージーミックスや冷凍) 200g
バナナ 2本
グラノラ 適量
牛乳か豆乳 60cc〜
作り方
① アサイとバナナ1本と牛乳を滑らかになるまでミキサーにかける。
② 残りのバナナ1本をスライスします。
③ ボウルか深めのお皿にグラノラを入れ、1をかけ、スライスしたバナナを盛りつけて
出来上がりです。
フルーツはお好みのものでもOKです。
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